首先把干贝虾米用清水浸泡一小时历干。

火腿切成薄片，然后切成小丁。

蒜切碎末

洋葱切成小丁包括虾米切丁末。

然后把干贝火腿虾米用盘子放在一起蒸15分钟，蒸好之后盘里的汁水用小碗倒入，之后还要用。干贝乘热用手轻轻一捏就成丝，这是捏好的干贝丝。

锅内倒入油开中小火至热，倒入干贝仍用中小火至干贝丝炸成金黄色。

把干贝丝倒入另外一个锅，继续炸洋葱和蒜末，可以用大火炸（注意观察）炸成金黄色，马上关小火。

把干贝丝和蒸下来的汁水加入料酒，蚝油、生抽、胡椒粉、辣椒分和糖用中小火继续炒5-6分。

然后把干贝丝倒入炸好的洋葱锅内用中小火炒至5分钟，关火之后冷却装瓶。

这是冷却好装瓶的X 0酱。之前我买了一瓶X 0酱还未吃完，比较一下还是觉的自己做的好吃。