新鲜元贝用刷子刷洗干净外壳。

粉丝开水泡30分钟，泡开后滤干水。

趁着有点温度加入1茶匙盐，1/3茶匙糖，菜籽油搅拌均匀。

元贝有两面壳，一面平的一面凹型，从平面开始开，用小刀顶着壳慢慢割进去，整个打开后，在沿着凹面把整个元贝肉割出来。然后去掉所有裙边和沙袋。

洗净后应该是这样，肉和壳是分离的。

全部洗净处理好。准备蒜蓉。元贝和贝壳里都不要有多余的水。元贝不需要加任何调料。

大约十棵蒜头，如果喜欢可以加多，用捣蒜器压成蒜蓉。蒜蓉拌入1茶匙盐，1/3茶匙糖搅拌均匀。

干净的煎锅热油2分钟。油温要高到100度以上。

淋入滚油，发出呲啦的声音，一股香味升起。

在贝壳里一次放入粉丝。

放上元贝肉。

舀一勺淋过油的蒜蓉，连油一起。

蒸锅摆好。

小美烧水到100度。一定要水开了才能蒸。然后时间9分钟/ 温度 V / 速度4.5。这个速度主要是为了让蒸汽更充足。

N多个元贝告诉你：一定要控制好时间，多一分钟过火、少一分钟不熟。?

其实不用小美也没有关系，用锅蒸一样，就是要注意水一定要全开，时间要对，锅具要密封，蒸汽才足够。

出锅立即上桌食用！

卖相、味道妥妥的。孩子们不吃葱，所以没有放。可以加葱花装饰就更好了。粉丝吸收了元贝的汁水，特别好吃?元贝肉刚刚熟，既有鲜嫩的口感，甜度咸度也刚刚好。