干贝和粉丝分别提前用温水泡发。

冬瓜去皮切小块或厚片。

起锅烧一点热油，下入冬瓜炒一两分钟，可以添加一点点蚝油。

炒过的冬瓜转入砂锅，放入干贝、粉丝以及足量的水，大火至汤烧开后转文火煮至冬瓜变软。

放入适量的盐，2分钟后停火。因为冬瓜炒时放过蚝油，干贝也有味道，所以盐一定要少放，不要多放，汤少或本身吃的清淡甚至可以不放。

停火后趁砂锅余温放入葱花，盖盖焖一分钟即可。