大米和干贝提前浸泡一夜，大米沥干水分，放入破壁机，打入一个鸡蛋，加30g清水，果蔬汁模式2分半钟

搅打好的米糊加酵母搅拌，再倒入面粉搅拌均匀（我的有点稀，面粉加少了，可以根据自己的米糊，再适当加入5-10g的面粉）

送入烤箱，38度发酵45分钟，米糊明显涨高，里面是蜂窝状就是发酵好了

胡萝卜，干贝，小葱切碎

发酵好的米糊用蛋抽稍微搅一下排气，倒入胡萝卜，小葱和干贝搅匀

平底锅小火加热40秒关火，然后刷一层食用油

米糊表面微微凝固以后，翻面继续煎，再来回翻个几次煎一下就可以啦

将米糊倒入平底锅，盖上盖子静置15分钟，米糊明显涨高，开小火慢慢加热

出锅啦，切开一块看看侧边纹理，是不是相当完美！

对了，如果你喜欢脆脆的表皮就可以开盖煎，如果喜欢软软的外皮就可以盖盖子煎，是不是又get了新口感？