瑶柱约10颗，清水浸泡备用；

酿豆腐两面煎香，以前有发过客家酿豆腐的一篇可以参考。也可以直接买油豆腐/油豆泡；

酿豆腐剩下的一点肉馅；

8朵干香菇，清水浸泡开备用；

蒜瓣3，切碎；右方瑶柱浸泡开了，切碎；备用；

干香菇泡开后切条备用；

腐竹掰开成段，浸泡开了备用；

热锅凉油，

放入蒜粒爆香；

放入瑶柱粒和香菇翻炒，炒熟放入生抽适量调味；

加入浸泡开的腐竹，翻炒；

酿豆腐备用特写；

试味，加入生抽调味；

用砂锅码入一锅（后来换了大的砂锅，这个太小）；

上方码入酿豆腐，可以放油豆泡/油炸豆腐/面筋/肉丸，都可以；

加入热水，小火炆十分钟即可。