第一部分是制作红豆沙☺️： 红豆洗净，红枣去核，放入锅中，加入约200mL 水，

开始煮时加入一勺食用面碱，可以让红豆红枣熟烂得快，也能保持颜色。 红豆稍软时，加入约40克白砂糖，增加甜味。 不想自制，买的豆沙馅也完全可以～

第二部分：油糕的制作? 黄米面中加入一点点温水（约40℃），用筷子搅成一个个面疙瘩，至基本没有干面粉为止。

蒸锅篦子上放入笼布，放上黄米面疙瘩，包住，隔水蒸15分钟。

15分钟后，面疙瘩已经黏在一起了，但是还需要揉。⚠️揉的时候为了不太粘手，在盆里加一点油。

面一定要趁热揉，但是因为很烫，可以先用擀面杖戳戳?

稍微凉一点再用手揉，还是觉得烫，可以一边沾点凉水一边揉，直到揉成光滑面团。 ⚠️揉好的面团，表面摸一层油，防止干，不用醒，趁热包。

特别注意⚠❗️️黄米面凉了之后就不粘了，所以一定要趁热包！ 揪下一小团，揉成圆饼状。

包入豆沙馅。

捏住口，压成扁圆形。

案板上抹上一点油，不然黄米面特别粘，会粘在板上。

倒入食用油，油微微冒烟后，下锅⚠️注意一定要小火炸，不然容易糊！ 一面炸硬后翻面，另一面也炸硬后再翻面两三次，直到两面都呈金黄色，即可出锅～

一口下去，外皮酥脆，豆沙甜糯，是小时候过年的味道❤️～