莜面凉水浸泡半小时，捞出控干
锅里放油，低温时放入蛋液，用筷子搅碎
另起锅放油，放葱白粒炝锅，舀入两勺黄豆酱，在锅里小火煸炒
加入炒好的鸡蛋与酱混合
炸好的酱出锅撒点绿葱花
黄瓜、大蒜切丝，香菜切末，舀勺炸好的鸡蛋酱
吃的时候拌匀即可
