Ankarsrum奥斯汀 可可酥粒奶油面包
可可酥粒奶油面包，颜值和口感都是数一数二的。柔软的面包搭配酥脆的可可酥粒、顺滑的奶油，口感特别丰富，新手也可以一次成功
素材来源：@喵君miaojun 博主
素材来源：@喵君miaojun 博主
用料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 可可粉 | 12克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 酥粒 | |
| 黄油 | 15克 |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 糖 | 15克 |
| 可可粉 | 4克 |
| 夹馅 | |
| 淡奶油 | 120克 |
| 奶油奶酪 | 20克 |
| 细砂糖 | 6克 |
| mini奥利奥饼干 | 适量 |
Ankarsrum奥斯汀 可可酥粒奶油面包的做法
准备食材
面团材料除黄油、盐以外的食材全部放进揉面钢钵中，低速混匀后再上中高速揉面
揉出厚膜后，加入软化好的黄油、盐
低速将黄油揉进面团中，以面团表面看不见黄油为准，再上中高速揉成手套膜
揉好的面团滚圆，室温盖保鲜膜发酵至两倍大
发酵的过程制作酥粒：黄油＋低筋面粉＋糖＋可可粉混匀，用手搓匀至小颗粒状即可
发酵好的面团取出排气，均分10份，滚圆盖上保鲜膜松弛一刻钟
面团表面喷水，粘上小酥粒摆在烤盘上，烤盘里放一碗热水，32度发酵40分钟左右至2倍大取出
预热烤箱，165度烤18分钟左右，取出晾凉
奶油奶酪软化＋淡奶油＋糖粉打发至裱花状态；面包中间切一刀挤入奶油装饰mini奥利奥即可
成品图
成品图
小贴士
更多详情可点击进奥斯汀官方旗舰店 :https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a220m.1000858.0.0.1bdf7c08fPtL58&id=608555990936&skuId=4433855521275&areaId=430100&is_b=1&cat_id=2&q=%25B0%25C2%25CB%25B9%25CD%25A1
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