准备馅料①虾扒皮去虾线切小丁，猪肉打成肉馅

准备馅料②碗里加入肉馅和虾仁段，加入一个鸡蛋，加入料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒面、麻油，混合搅拌均匀

准备馅料③葱姜花椒泡热水15分钟，泡好后分两三次加入上一步的馅料中，顺着一个方向搅拌至上劲，放置30分钟。

准备馅料④鸭蛋取黄压碎备用。

包馄饨。倒一碗常温饮用水，取一点蛋黄，加一些肉馅，用水涂馄饨皮粘口，馅不要塞太满（否则煮后容易破皮）

调制汤底。鸡蛋打散放入不粘锅煎成薄饼后切丝。碗里放入紫菜、榨菜、葱花、小米辣，用香油、盐、辣椒、白胡椒调味（依据个人口味）。

煮馄饨。水开下入馄饨，用勺子顺着锅边沿一个方向搅拌一圈（防粘）。

出锅。待馄饨飘起后2分钟带汤捞出。