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自制

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:48 阅读:7955
天气渐暖,?春天已悄然来临,虽然在封控,但明媚的阳光☀️还是扫去了不安和阴霾~为热爱的城市?加油,为暖心的大白鼓掌??,在家精彩生活~?

春天怎么也绕不开草莓?,没想到生平最便宜的草莓居然是封控期间买到的,而且还送货上门,太暖心了?~一篮子?5斤怕不吃完赶紧熬成酱~

做好的草莓?酱可以夹面包,也可以做草莓?相关的甜品,例如草莓圣代、草莓慕斯、草莓派等~
高颜值少女心草莓蓝莓酸奶乳酪果酱双层挞教程请戳??? https://www.xiachufang.com/recipe/106938218/

单纯喜欢烘焙、摄影,有点强迫症和完美癖,没上过什么正经的专业课,都是自己业余学习(书籍和网络),基础理论知识还算扎实,简单内容不会故意扮深沉装??,高深内容也绝不会不懂装懂~ (〃'▽'〃)
菜谱都是基于分享的初衷,每个方子都得益于前人的无私给予才能传播到你我的手中~没什么独家秘方,但都是我亲测的好配方~ ( • ̀ω•́ )✧
网络学习的痛处大家都懂,流量为王的时代连靠谱的菜谱都变得难寻觅了,短视频让一切都变得看似简单,但真动起手来却又隔着好几座大山~(ಥ_ಥ)
我尽力把每个细节客观表述出来,让大家少走弯路~?

⚠️不加一滴水?~772g新鲜草莓熬了约230ml草莓酱~‼️记录一下配方和做法~?
⚠️步骤里图片均为缩略图,如有看不清或看不完整??点击图片即可看到完整大图~

用料

新鲜草莓?(随手抓了多少就多少?)772克
细砂糖144克
新鲜柠檬?1个

自制?草莓果酱0⃣️零添加〔春の红宝石〕不加一滴水?的做法

  1. 用草莓?酱做的高颜值少女心草莓?蓝莓?酸奶乳酪果酱双层挞,教程请戳??? https://www.xiachufang.com/recipe/106938218/

    自制?草莓果酱0⃣️零添加〔春の红宝石〕不加一滴水?的做法 步骤1
  2. 今年的第一篮草莓?~?

    自制?草莓果酱0⃣️零添加〔春の红宝石〕不加一滴水?的做法 步骤2
  3. 春の红宝石❤️~

    自制?草莓果酱0⃣️零添加〔春の红宝石〕不加一滴水?的做法 步骤3
  4. 扑面而来春の香气~?

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  5. 篮子?里的草莓?太可爱,忍不住拍一张~?

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  6. 清洗?草莓?~

    自制?草莓果酱0⃣️零添加〔春の红宝石〕不加一滴水?的做法 步骤6
  7. 沥干称重⚖️~(772g)

    自制?草莓果酱0⃣️零添加〔春の红宝石〕不加一滴水?的做法 步骤7
  8. 去叶?去蒂~

    自制?草莓果酱0⃣️零添加〔春の红宝石〕不加一滴水?的做法 步骤8
  9. 切块称重⚖️~(722g)

    自制?草莓果酱0⃣️零添加〔春の红宝石〕不加一滴水?的做法 步骤9
  10. 准备好柠檬?和榨汁工具(木有的话直接上手✋?)~

    自制?草莓果酱0⃣️零添加〔春の红宝石〕不加一滴水?的做法 步骤10
  11. 加入?细砂糖~

    自制?草莓果酱0⃣️零添加〔春の红宝石〕不加一滴水?的做法 步骤11
  12. 搅拌?均匀~

    自制?草莓果酱0⃣️零添加〔春の红宝石〕不加一滴水?的做法 步骤12
  13. 密封起来~⌛️静置等待2⃣️到3⃣️个小时⌛ ~
    ⚠️夏季请放冰箱~

    自制?草莓果酱0⃣️零添加〔春の红宝石〕不加一滴水?的做法 步骤13
  14. 柠檬?榨汁~

    自制?草莓果酱0⃣️零添加〔春の红宝石〕不加一滴水?的做法 步骤14
  15. 1⃣️整个柠檬?的汁~

    自制?草莓果酱0⃣️零添加〔春の红宝石〕不加一滴水?的做法 步骤15
  16. 静置3⃣️小时的糖渍草莓?~

    自制?草莓果酱0⃣️零添加〔春の红宝石〕不加一滴水?的做法 步骤16
  17. 熬前准备,糖渍草莓?和柠檬汁?~

    自制?草莓果酱0⃣️零添加〔春の红宝石〕不加一滴水?的做法 步骤17
  18. 草莓?和浸出的果汁全部入锅~
    ⚠️不要加水?~

    自制?草莓果酱0⃣️零添加〔春の红宝石〕不加一滴水?的做法 步骤18
  19. 大火?烧开转中火,随着液体变稠减小火力~

    自制?草莓果酱0⃣️零添加〔春の红宝石〕不加一滴水?的做法 步骤19
  20. 熬至粘稠状~

    自制?草莓果酱0⃣️零添加〔春の红宝石〕不加一滴水?的做法 步骤20
  21. 加入全部柠檬汁?~

    自制?草莓果酱0⃣️零添加〔春の红宝石〕不加一滴水?的做法 步骤21
  22. 熬至不易流动~

    自制?草莓果酱0⃣️零添加〔春の红宝石〕不加一滴水?的做法 步骤22
  23. 关火,大功告成~?

    自制?草莓果酱0⃣️零添加〔春の红宝石〕不加一滴水?的做法 步骤23
  24. 稍微放凉一会,但要趁热装入无水无油灭菌消毒处理过的密封罐~?
    ⚠️不要等完全放凉了再装罐哦,完全放凉几乎不流动装罐很麻烦~

    自制?草莓果酱0⃣️零添加〔春の红宝石〕不加一滴水?的做法 步骤24
  25. 自制果酱不仅健康且美味,更是摆拍利器~?

    自制?草莓果酱0⃣️零添加〔春の红宝石〕不加一滴水?的做法 步骤25
  26. 贴上标签?️,可可爱爱~?

    自制?草莓果酱0⃣️零添加〔春の红宝石〕不加一滴水?的做法 步骤26
  27. 瓶瓶&罐罐~?

    自制?草莓果酱0⃣️零添加〔春の红宝石〕不加一滴水?的做法 步骤27
  28. 奶油焦糖酱~?

    自制?草莓果酱0⃣️零添加〔春の红宝石〕不加一滴水?的做法 步骤28
  29. 大白感满满~?

    自制?草莓果酱0⃣️零添加〔春の红宝石〕不加一滴水?的做法 步骤29

小贴士

材料和做法都很简单,但有几点需要注意哈~
1⃣️?配料中的砂糖可以加减,糖越多➡️保存时间越长,糖越少➡️保存时间越短~
2⃣️? 静置⌛️等待的时间一定要有,让糖分把草莓果肉里的果胶浸出来,请不要?省略哈~
3⃣️? 熬煮的锅不要?用铁锅~
4⃣️? 熬煮的时间也可以根据自身需求加减,熬得越干➡️保存时间越长,熬得越湿➡️保存时间越短~
5⃣️? 保存果酱的密封容器尽量选用耐热玻璃器皿,耐热玻璃无论是高温消毒还是长久保存食物都相对更安全;⚠️非耐热玻璃微波炉消毒或沸水烫煮消毒都存在爆裂的危险性~
6⃣️? 保存果酱的密封容器一定要无水❌无油❌并且灭菌消毒✅,否则也会大大影响保存时间的长短~消毒可微波可沸水烫煮~

这是我的第一个菜谱,因此讲得比较细,有点啰嗦,请大家见谅,如果喜欢请收藏并关注我,给我动力继续分享食谱(码字不容易,但如果要写我一定把知道的尽全力表述出来,让大家少走弯路)~有疑问可以留言,我尽力解答,请文明交流哈;如有错误或疏漏还望轻喷~(〃'▽'〃)
喜欢换东换西减油减糖的小伙伴恕我可能无法回答你们的假设,因为没尝试过,真的不好乱给意见~但欢迎你们把尝试的结果评论留言告诉大家,让我们一起进步~٩(๑>;◡<;๑)۶
暂时只想到这么多,如有想到再来补充,假如你看完了以上全部文字,真心道一句“非常感谢”~Thanks♪(・ω・)ノ♡♥