菠菜焯水切段；彩椒切粒；葱蒜切碎

煮蕨根粉：注意不停搅拌，不要糊锅了。一般煮8分钟左右，没硬芯即可；捞出用凉开水冲洗几遍，控干水。

蕨根粉铺碗底，菠菜，彩椒铺在粉上，然后将葱蒜碎末放最上面，花椒粉撒在葱蒜末上，烧热油淋花椒和葱蒜末上。调入生抽，陈醋，盐，搅拌均匀。