虾去头去虾线。介意虾线的可从头部、中部、尾部用牙签各种挑（我就是）太费时间了?挑的眼花腰酸。不介意虾线的头部一拉也能拉出一段虾线。完了洗净虾沥一下水分。

准备好大料和调味品

把大料和盐糖先倒入锅中

再把虾倒入放料酒开大火煮出水。全程不用放一滴水，虾里面有很多水分会煮出来。煮个10几20分钟，可尝一下咸淡，适量放点酱油

后面要不停翻炒以免糊锅，还要确保调料全部入味。炒至水干盛出

放至干燥通风处，开电扇大风吹一个晚上。你们如果没有像图这样的团扁（书面话叫什么我不知道?）可以在桌上铺一张塑料纸啥的，一样的效果。白天可以隔两个小时翻动一下，如果有苍蝇蚊子?小虫子啥的，可以弄个罩。

这两天碰上台风天，我吹了一天一夜，如果是大晴天又是高温的一个晚上就可以了。吃进去不干不硬但也不软不水，就是略微有点潮是最佳口感就OK了（也可根据个人口感而定）

五香口味的虾干咸淡适中，是连壳都可以吃的哦！要知道虾壳的含钙量比虾肉要高?这款虾干不仅可以放汤下面，还可以当零食吃，味道一级棒，绝对比烤箱日晒出来的好吃?最后装密实袋冷冻保存，因为不是很干，所以常温保存时间不长。

废物利用?虾头去掉黑色的内脏，放入大料（不放水）翻炒干水分

放入烤箱，180°上下火一小时，烤至酥脆但不能焦（烤箱不同温度时间不同）

冷却打磨成粉，可当味精用。不过有点腥?可能煮的时候大料没放多或时间太短？不介意腥味的可以尝试，鲜是真的鲜?