加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海，这里人烟稀少，无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前，都要通过核酸检测，船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后，要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时，使用溯源码，确保安全。

加拿大北极虾解冻后剥出虾仁，蒜切片，咸鸭蛋和皮蛋切碎。

锅烧热后淋入食用油。

蒜片爆香。

放入食材翻炒几下。

加水没过食材。

盖上盖子煮3-5分钟，让汤的滋味更加浓缩。

出锅前加一些盐和白胡椒调味。

清洗后的菠菜苗，放在开水中焯水两分钟，去除草酸。

焯好水的菠菜直接放入盘中。

淋上刚刚做好的上汤

这道鲜咸可口，荤素搭配的上汤北极虾菠菜就做好了。