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水煮皮皮虾

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:44 阅读:7936
老家称皮皮虾为虾爬子,母的虾爬子最为美味!老家是海边地区,海鲜甚多,新鲜的海货在海鲜市场上活蹦乱跳的,买回家,水煮最能透出食材本质的鲜美!
定居外地后,想念这种味道,买了还算新鲜的虾爬子,打电话给妈妈,让妈妈指导如何煮!记录下过程,一种手艺就传承下来了!

用料

皮皮虾
适量

水煮皮皮虾的做法

  1. 虾爬子用清水洗两次,入锅,放冷水,不需太多,将要没过虾爬子即可,加姜片,少许盐(虾爬子本身就很鲜)。盖盖子,点火,水烧开后,见虾爬子变色,关火,盖子继续盖上,焖3-5分钟入味!出锅!!!

小贴士

不可煮太久!不然肉质就紧吧了!口感不好!