美味海虾滑
海虾，是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。还含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗等。
用料
| 海虾 | 500g |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 白胡椒 | 少量 |
| 淀粉 | 两勺 |
| 料酒 | 少量 |
美味海虾滑的做法
将海虾倒入带小孔能漏水的容器（如淘米盆）在自来水下淋浴式清洗，去掉表面浮冰。
去头去皮去虾线
放入搅拌机打碎
加入淀粉、白胡椒、料酒、鸡蛋清，搅打上劲。由于是海虾，本身具有咸鲜味，不用再加盐了（小美版：3分钟反转速度3.5）。
打好的虾泥，平铺在盘子里，放到保鲜袋里密封，冰箱冷藏1-2小时。
锅里烧开水，海虾滑从冰箱取出，用小勺在开水里沾一下，舀一块虾滑放入锅里，再沾一下开水，舀一块虾滑放入锅里……直到全部下入锅里。
全部放入锅里后，煮三分钟就可以了。
装盘，沾料碗开吃。我没弄料碗，给孩子直接吃了。
吃不完的密封包装，冰箱冷冻。
海虾头别扔，里面有很多虾黄，还有肉
用油一炸，既能炸出来虾油（虾油存好，拌饭、煮粥都行放），又能吃虾头。或者直接水煮，也好吃。
小贴士
海虾解冻，要“淋浴”，不能“泡澡”，不然肉质就不鲜美了。海虾很鲜，小宝宝吃，不用放调料，只放淀粉、鸡蛋清就可以了。
- 上一条： 台州小海鲜—香芹炒海虾米
- 下一条： 白灼小海虾