冰冻虾的小窍门：从市场买回来的海虾回到家一般都是活的，但是保存不了太久。想要保存必须冰冻。这个时候拿一个瓶子（我用乐扣乐扣的罐子，也可以用矿泉水瓶子代替）装入一些自来水，放一点盐进水里，趁虾还活的时候装进去罐子里，估摸着一餐吃多少就装多少虾进一个罐子。装好后立即放入冰箱冷冻成冰，这样虾可以保存很长一段时间，等需要煮的时候取一罐出来解冻就合适了，味道也还鲜美。

解冻虾的时候，用砂锅放入米，水，适量花生油，先大火烧开，再放最小火熬，在煮粥的过程要隔几分钟就用勺子搅拌一下。熬粥期间可以去处理虾。

虾解冻后用刀把虾身体部分切对边，去除虾线，这个操作稍微难一点。可以慢慢来。

把全部的虾身体都切对边，去除虾线，倒入些许料酒搅拌均匀

姜切丝，蒜少许切碎，葱少许切粒

虾处理好后，白粥也熬成开花粘稠状态了

调大火，把姜蒜，虾倒入锅，不停搅拌，同时加入适量盐，少许酱油。

大约五分钟，虾全部熟透后，倒入葱花搅拌一下

美味的海虾粥出锅了