今天菜场的沼虾33元一斤，买了53元钱，活蹦乱跳很新鲜。。

洗干净后先剪了长须须和大钳子。。

开虾背去虾线，我是用剪刀的，用刀怕手滑割到自己?

全部处理好了，吸干表面水份，排好队拍个照。。?

家里现成的纯黑胡椒粒和黑胡椒海盐粒。。

黑胡椒粒磨碎后洒上一层，好美，其实主要是想拍张照片?

还是找个容器装上已经洒了胡椒碎的虾，加点盐，料酒，姜丝，拌匀，静置10分钟

热锅倒入油，加入姜丝，少许洋葱丝炒出香味。。
洋葱和黑胡椒是绝配。。

加小粒黄油调香，没有黄油，不加也可以的，对口味影响没有那么大。

把腌制好的虾依次放入锅内，慢慢煎一下，让虾变红。。

依次翻面，确保每只虾壳都变红后，加入料酒，生抽，少许醋，翻炒均匀。。

再加水，没过虾身一半，再洒上磨碎的黑胡椒碎，多少依自己口味来定。。

大火烧开后转至最小火慢慢焖。。

今天的虾比较多，中间打开盖翻个身，确保每只都有汤汁浸泡入味，中间也需要尝一下汤汁的咸淡，不够味随时调整。。

大约用了8分钟小火慢焖至汤汁只留锅底少许程度、关火。。

出锅装盘上桌，放几根葱段调个色。。?

鲜美入味，吮指留香，连虾头都剥开来吃个干净。。??