油爆河虾
用料
| 河虾 | 500克 |
| 糖 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 姜片 | 3片 |
| 葱花 | 适量 |
| 料酒 | 勺 |
| 油 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 醋 | 勺 |
油爆河虾? by wqy的做法
河虾 洗净
姜片 洗净
葱花 洗净
热锅 冷油（油略宽）
油热 放入姜片 爆香
倒入 虾 翻炒
虾 变色 盛出
锅内 适量余油
放入 少量虾 二次炸（盖上锅盖 中火 90秒左右）出锅 撒上一丢丢盐
如此往复 添油 少量虾 二次复炸 撒盐～
全部虾 全部 复炸后 出锅
锅 洗净
加入1汤匙生抽、3小勺糖、1小勺盐、1汤匙料酒、0.5汤匙醋～
待盐糖融化
撒入葱花 关火
倒入 虾 翻炒匀
出锅 即可
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