鸡头米炒河虾仁
鸡头米号称水中人参，营养价值不言而愈，河虾是高蛋白食材，对海鲜过敏的人这两者搭配是最佳选择。
用料
| 鸡头米 | 一把 |
| 河虾仁 | 250克 |
| 盐 |
鸡头米炒河虾仁的做法
我在叮咚上买的河虾仁250克，是浆过的，就是无需放盐、蛋清等调料的。
解冻后的样子
问苏州亲戚买鸡头米，也叫芡实。
解冻后的鸡头米
焯过水的鸡头米是这个样子滴，明显透明了些。
油升温至六、七成下锅快速翻炒虾仁，虾仁有些凝固放鸡头米一起炒。
虾仁炒得好的标准是不出汤水，而且虾仁吃口要脆。
小贴士
油开后下入虾仁、鸡头米翻炒的整个过程绝对不超过五分钟