虾去头和须须，姜切丁

葱切段

热锅倒油

将虾倒入锅内（如果要加新鲜红辣椒可以在这里和虾一起放入锅内）

翻炒一下（如果想要加入干辣椒，可以在这步，虾炒红了之后加入）

等虾炒熟，放适量盐和味精

盛点冷水

往锅里加入适量冷水

加入适量酱油

翻炒均匀

加入葱段，翻炒一下出锅