准备两个鸡蛋，取蛋黄部分，蛋白可以用来做蛋白溶豆，教程在我其他的菜谱里有

两个蛋黄加入20g白砂糖和几滴柠檬汁用电动打蛋器打至蛋黄液变浅黄色为止

牛奶倒入小锅里，小火煮开，冒泡即可关火

趁热倒入蛋黄糊中，一边倒入一边快速搅拌（注意蛋黄不要结块，否则变成鸡蛋花影响口感）

再把这个蛋黄液倒入小锅中，加0.5g盐，开小火慢慢加热并且快速搅拌，注意一定要小火，不要糊锅，直到液体微微煮开至浓稠后，加入20g炼乳搅拌均匀，关火放凉待用

我准备了一点蔓越莓碎备用，今天想吃酸甜的蔓越莓冰淇淋

准备200ml淡奶油，开始打发

打至8-9分发，即提起打蛋器有垂直的小尖角

打好的淡奶油里加入放凉的蛋黄液，这时候可以顺便加入你喜欢的蔓越莓或可可粉、奥利奥碎等等增加风味）

混合均匀就好啦

准备干净的容器倒入，盖上盖子或裹上保鲜膜密封放入冰箱冷冻4个小时以上即可享用美味

这是冷冻四个小时后的冰淇淋，香醇，无冰渣，奶香味十足，加了蔓越莓酸酸甜甜，太赞了！