1、准备食材。

2、将鸡洗净斩成小块。

3、枸杞洗净泡发

4、葱切段，姜切片，青椒切滚刀片。

5、粉皮泡软备用。

6、香菇洗净斜刀片成大片，香菜切小段。

7、锅中冷水加入葱段姜片，放入鸡块，加入1勺料酒。

8、撇去浮沫。

9、将焯好的鸡块沥水捞出。

10、另起锅倒入20毫升千岛源纯正茶油。高油酸植物油具有抗氧化、降低胆固醇、降血脂、有利于心脑血管健康的作用，孕妇、中老年人尤为需要。

11、另取一锅，加入适量的油烧热，下入葱姜、八角、干辣椒炒香。

12、下入香菇和焯好的鸡块炒变色后改为中火继续炒，将鸡炒至将熟，味道怎么样这点很关键。

13、加2勺味极鲜酱油，1勺红烧酱油，适量白胡椒粉。

14、翻炒均匀。

15、倒入热水，加入泡好的枸杞，加入适量的盐（水要一次性加足，因为这是一道汤菜，半途加水就影响味道了)。

16、转小火慢慢炖二十分钟。

17、等鸡炖得酥而不烂就可以加入泡好的粉皮，加入适量的鸡精。

18、炖至粉皮透明，加入青椒块翻炒断生。

19、出锅装盘后撒香菜即可。这道粉皮炖鸡不单单味道很好，而且也有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质等营养物质。色香味俱全的粉皮炖鸡肉，吃起来很是下饭美味。

老少皆宜哦~快做给你的家人吃吧