8种口味冰淇淋
?配方不仅适用于冰淇淋机版本!更适用于打蛋器版本!淡奶油含量高!细腻醇厚无冰渣!!简单粗暴!!好吃!!零失败!!
?我用的卡士全自动冰淇淋机,没有可以用打蛋器,打蛋器版本参考小贴士~
?步骤略多,需要点耐心哈,认真多读2遍方子,熟悉流程再动手~
✅一次学会,终生受益~
??插播一条广告?
?卡士这款冰淇淋机非常好用,全自动无需搅拌,倒入食材让它自己工作就好,该干嘛干嘛去,30分钟就能吃上冰淇淋,全程体验感很好?
?另外,冰淇淋机不是智商税,有这个想法的一般是没用过冰淇淋机,或者用过很不好用制冷效果差的半导体制冷冰淇淋机。
?而卡士用的是冰箱压缩机制冷,R600a环保型制冷剂,节能省电 。360度全方位速冷,无需预冷,边搅拌边制冷,非常强大。
?等于一台小冰箱,即使用煮蛋黄的配方调好的冰淇淋液,也不需要冷藏一宿,冷却后直接制作。
?快速,高效,实现冰淇淋自由。给孩子吃,安全!健康!无添加!承包一夏天的冰淇淋?,提高幸福感生活好物
?宝:【海昊嘉园烘焙】
报:【女神God 团购】
券后:?1299
用料
每个口味?️做100ml的冰淇淋杯2-3杯,共20-23杯。单个口味的量不大,可翻倍。机器1L内胆,可放500克左右冰淇淋液。 | |
原味冰淇淋? | |
淡奶油200克➕酸奶50克➕炼乳50克➕香草精3克 | |
抹茶蜜豆冰淇淋? | |
淡奶油200克➕酸奶50克➕炼乳50克➕抹茶粉7克➕蜜红豆30克 | |
可可?冰淇淋? | |
淡奶油200克➕酸奶50克➕炼乳50克➕可可粉7克 | |
芒果?冰淇淋? | |
淡奶油250克➕炼乳20克➕芒果酱120克左右 | |
火龙果冰淇淋? | |
淡奶油200克➕酸奶50克➕炼乳50克➕火龙果酱5-10克 | |
伯爵红茶冰淇淋? | |
淡奶油200克➕酸奶100克➕炼乳50克➕伯爵红茶碎4克 | |
蓝莓?冰淇淋? | |
淡奶油250克➕炼乳20克➕蓝莓酱80克左右 | |
奥利奥冰淇淋? | |
淡奶油200克➕酸奶50克➕炼乳50克➕奥利奥碎30克 |
8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法
提前准备好所有食材,主要食材淡奶油➕酸奶(酸奶可换成牛奶。用电动打蛋器的不要换,而且必须用浓稠酸奶,不容易有冰渣)
还有各种拓展口味的粉类,果酱类
果酱都是用新鲜水果熬的,很简单,想做哪几种口味就提前一天熬出来。我的口味合集,加上原味(香草味)共8种
1⃣️?芒果酱:
200克芒果肉,料理机打细腻。
倒入锅里加入30克细砂糖,开中小火不停搅拌防止糊锅,熬到浓稠加入8克柠檬汁关火,10-20分钟。
盛出来放入消毒过的容器,贴面密封,放凉后冷藏备用。(约150克芒果酱)
2⃣️火龙果酱:
150克火龙果肉,料理机打细腻。
倒入锅里加入20克细砂糖,开中小火不停搅拌防止糊锅,熬到浓稠加入5克柠檬汁关火,5-10分钟。
盛出放入消毒过的容器,贴面密封,放凉后冷藏备用。(约90克火龙果酱)
3⃣️?蓝莓酱:
约200克蓝莓洗干净,倒入锅里加入40克细砂糖,开中小火不停搅拌防止糊锅,并用铲子把蓝莓?全部压碎,熬到很浓稠加入5克柠檬汁关火,10-20分钟。
盛出来放入消毒过的瓶子,倒扣过来,放凉后冷藏备用。(约90克蓝莓酱)
4⃣️☕️伯爵红茶奶酱:
(配方内的)50克淡奶油倒入锅里,加入2包(4克)川宁伯爵红茶碎,搅拌均匀开小火把淡奶油煮沸,多煮两分钟充分释放茶香,关火盛入容器密封放凉,冷藏备用。(约30克红茶奶酱)原味冰淇淋?:
淡奶油➕炼乳➕酸奶➕香草精,全部加入冰淇淋桶然后放入冰淇淋机,装上搅拌叶,盖上盖子
按冰淇淋?键启动,默认30分,或45分钟
?30分是软质冰淇淋,直接吃正好~
?45分是硬质醇厚冰淇淋,可挖球~
不用管它了,该干嘛干嘛去吧
⚠️机器是全自动的,一般的食材都不需要搅拌,倒入桶内让它自己工作就好,30分钟就能吃上冰淇淋?,体验感很好时间到,做好了,它会10秒提示音,然后自动进入冷冻模式COOL
打开盖子看看,很绵密呢~
现在就可以吃了,挖一口尝尝
口感细腻绵密,完全无冰渣,入口即化,这不就是哈根达斯嘛,超好吃?装盒,压实,抹平,配方量可做2盒多。
放入冰箱冷冻,留着慢慢吃。
可以冷冻保存一个月。(其他口味就用小图演示了,做法大同小异,可点开查看大图)
抹茶?口味冰淇淋?:
淡奶油➕抹茶粉,加入冰淇淋桶。
用打蛋器搅拌均匀,基本没有疙瘩为止。
抹茶粉是亲油的,容易和淡奶油混合。
拌匀后接着加入炼乳➕酸奶➕蜜豆
(酸奶沉底了,不是没放哈)
放入冰淇淋机,装上搅拌叶,盖上盖子
按冰淇淋?键启动,默认30分,做好它会自动进入冷冻模式,不用管它了,该干嘛干嘛去吧时间到,做好了,打开盖子
看着就是细腻柔滑的,再挖一口尝尝?
搭配蜜豆,咬到整颗甜甜的,经典组合,超好吃?装盒,压实,抹平,配方量可做2盒多。
放入冰箱冷冻,留着慢慢吃。
可以冷冻保存一个月。可可?口味冰淇淋?:
淡奶油➕可可粉,加入冰淇淋桶。
用打蛋器搅拌均匀,基本没有疙瘩为止。
可可粉是亲油的,容易和淡奶油混合。
拌匀后接着加入炼乳➕酸奶。
放入冰淇淋机,装上搅拌叶,盖上盖子。
按冰淇淋?键启动,默认30分,不用管它了。时间到,做好了,打开盖子
挖一勺看看,紧实又饱满
来浅尝一口?,哇,这个可可味很浓郁,很香,我喜欢
装盒,压实,抹平,配方量可做2盒。
放入冰箱冷冻,留着慢慢吃。
可以冷冻保存一个月。芒果?口味冰淇淋?:
淡奶油➕炼乳,打发到有纹路。
(可以不打,我实属无处安放躁动的手?,感觉不做点啥体现不出我的价值)
再加入芒果?酱,打发到有纹路。
放入冰淇淋机,装上搅拌叶,盖上盖子。
按冰淇淋?键启动,默认30分,不用管它了。
⚠️⚠️⚠️芒果?这款可自行调色,每人熬的果酱浓稠度不同,觉得颜色浅可以再加20克,自己掌握。
⚠️⚠️⚠️做好的冰淇淋颜色会比做之前更深,参考我的图片变化即可。
⚠️⚠️⚠️另外因为熬酱加了糖,所以配方里的炼乳加的少,做的时候直接尝,不甜再加,根据自己喜好来。一个治愈视频~
时间到,做好了,打开盖子,这个颜色爱了?
浅尝一下,为了颜色好看,加的果酱多,芒果味也很浓郁,我好喜欢这个口味啊?
装盒,压实,配方量可做3盒
放入冰箱冷冻,留着慢慢吃。
可以冷冻保存一个月。贴上可爱的贴纸
火龙果口味冰淇淋?:
淡奶油➕炼乳➕酸奶➕火龙果酱,打到有纹路。
放入冰淇淋机,装上搅拌叶,盖上盖子。
按冰淇淋?键启动,默认30分,不用管它了。
时间到,打开盖子就可以吃了挖一口来吃~看到没,这个绵密的组织,啊啊啊~太好吃了
这款颜色太美,很温柔,忍不住多拍几张?装盒,压实,抹平,配方量可做2盒多。
我预料这个颜色好看所以多加了点食材做了3盒。
放入冰箱冷冻,留着慢慢吃。
可以冷冻保存一个月。伯爵红茶口味冰淇淋?:
淡奶油➕炼乳➕酸奶➕伯爵红茶奶酱,打到有纹路。
放入冰淇淋机,装上搅拌叶,盖上盖子。
按冰淇淋?键启动,默认30分,不用管它了。
时间到,打开盖子可以吃了。来尝一口,川宁的伯爵红茶香味太浓郁了,吃了让人忘不了这个茶香,其他红茶香都是浮云,太好吃!
装盒,压实,抹平,配方量可做2盒多。
放入冰箱冷冻,留着慢慢吃。
可以冷冻保存一个月。贴上可爱的贴纸
蓝莓?口味冰淇淋?:
淡奶油➕炼乳➕蓝莓酱,打到有纹路。
放入冰淇淋机,装上搅拌叶,盖上盖子。
按冰淇淋?键启动,默认30分,做好它会自动进入冷冻模式。
做好打开盖子可以吃了。
⚠️⚠️⚠️蓝莓?可自行调色,每人熬的果酱浓稠度不同,觉得颜色浅可以再加20克,自己掌握。
⚠️⚠️⚠️我的蓝莓酱很浓稠。做好的冰淇淋颜色会比做之前更深,参考我的图片变化即可。
⚠️⚠️⚠️另外因为熬酱加了糖,酱稠度高,所以甜度够。我就没额外加炼乳,做的时候直接尝就好,不甜再加,根据自己喜好来。噢,这个颜色是我爱的,又浪漫又高贵的颜色,我很满意~
挖一口尝尝,Emma……
又好吃又好看,绝了装盒,压实,抹平,配方量可做3盒。
放入冰箱冷冻,留着慢慢吃。
可以冷冻保存一个月。
奥,你问我冰淇淋为啥这么稀啊?不是机器没做好,是室温高,我拍边拍照片它边化,没装盒之前可不稀~奥利奥口味冰淇淋?:
淡奶油➕炼乳➕酸奶➕奥利奥碎,加入桶内。
放入冰淇淋机,装上搅拌叶,盖上盖子。
按冰淇淋?键启动,默认30分,不用管它了。
时间到,打开盖子就可以吃了。挖一口吃,奥利奥不用多介绍,好吃又经典,谁不爱奥利奥呢~
装盒,压实,抹平,配方量可做2盒。
放入冰箱冷冻,留着慢慢吃。
可以冷冻保存一个月。合集,一冰箱?,我觉得可以吃1-2个月
很可爱,有你喜欢的颜色吗?
排排坐,五颜六色,五彩缤纷,夏天的颜色,绚丽多彩
每次一小杯,提神醒脑,哈哈,好快乐
分你一杯~
如果有贴纸要装盒的当时就贴,入冰箱再出来就不好贴了,表面会湿
能吃是福,加油?,干饭人
◉‿◉
◉‿◉
吃之前冰箱拿出来略回温再吃~
夏天不怎么吃外面冰淇淋?的我,实在忍不住炫一盒,自己做的太好吃了,材料公开透明,安全健康又卫生
你最喜欢哪个口味?我都有,各挖一勺,太幸福了~~
快去做吧,喜欢记得交作业哦~
小贴士
我来教你怎样用打蛋器做出好吃细腻无冰渣的冰淇淋?
给大家梳理一下流程~~~~~~~
?淡奶油➕炼乳,用打蛋器打发到6分发,有纹路不消失,类似浓稠酸奶状态。
?加入浓稠酸奶,打蛋器低速1档搅拌均匀。
(如果只做一个口味,在这步加果酱或者粉类搅匀)
?密封放入冰箱冷冻,每隔1小时表面稍微冻住就拿出来打发一次,低速1档慢慢打散打匀即可,不用过度打。
⚠️‼️此步骤重复2-3次,目的是为了打碎它刚形成的冰渣,让冰淇淋口感更细腻。模仿冰淇淋机边制冷边打发。
?最后分别调味,分出来一些加果酱搅匀,或者加可可膏/抹茶膏搅匀就好了(可可粉/抹茶粉➕20克淡奶油混合成膏)
?装入冰淇淋模具或者其他模具铺平,冰箱冷冻4小时以上,就可以吃了。
⚠️‼️最后一次入冰箱调成速冻模式-24°C最好,温度足够低,快速制冷,快速冻硬,不要给它形成冰渣的机会,期间不要开冰箱门!!!
只要我冻的够快,冰渣就追不上我~
- 上一条: 拥有冰淇淋质感的蓝莓山药
- 下一条: 气泡冰美式(夏日续命冰咖啡!)