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8种口味冰淇淋

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:47 阅读:7948
?配方示范了8种口味,其他口味可随意搭配~
?配方不仅适用于冰淇淋机版本!更适用于打蛋器版本!淡奶油含量高!细腻醇厚无冰渣!!简单粗暴!!好吃!!零失败!!

?我用的卡士全自动冰淇淋机,没有可以用打蛋器,打蛋器版本参考小贴士~
?步骤略多,需要点耐心哈,认真多读2遍方子,熟悉流程再动手~
✅一次学会,终生受益~


??插播一条广告?
?卡士这款冰淇淋机非常好用,全自动无需搅拌,倒入食材让它自己工作就好,该干嘛干嘛去,30分钟就能吃上冰淇淋,全程体验感很好?
?另外,冰淇淋机不是智商税,有这个想法的一般是没用过冰淇淋机,或者用过很不好用制冷效果差的半导体制冷冰淇淋机。
?而卡士用的是冰箱压缩机制冷,R600a环保型制冷剂,节能省电 。360度全方位速冷,无需预冷,边搅拌边制冷,非常强大。
?等于一台小冰箱,即使用煮蛋黄的配方调好的冰淇淋液,也不需要冷藏一宿,冷却后直接制作。
?快速,高效,实现冰淇淋自由。给孩子吃,安全!健康!无添加!承包一夏天的冰淇淋?,提高幸福感生活好物

?宝:【海昊嘉园烘焙】
报:【女神God 团购】
券后:?1299

用料

每个口味?️做100ml的冰淇淋杯2-3杯,共20-23杯。单个口味的量不大,可翻倍。机器1L内胆,可放500克左右冰淇淋液。
原味冰淇淋?
淡奶油200克➕酸奶50克➕炼乳50克➕香草精3克
抹茶蜜豆冰淇淋?
淡奶油200克➕酸奶50克➕炼乳50克➕抹茶粉7克➕蜜红豆30克
可可?冰淇淋?
淡奶油200克➕酸奶50克➕炼乳50克➕可可粉7克
芒果?冰淇淋?
淡奶油250克➕炼乳20克➕芒果酱120克左右
火龙果冰淇淋?
淡奶油200克➕酸奶50克➕炼乳50克➕火龙果酱5-10克
伯爵红茶冰淇淋?
淡奶油200克➕酸奶100克➕炼乳50克➕伯爵红茶碎4克
蓝莓?冰淇淋?
淡奶油250克➕炼乳20克➕蓝莓酱80克左右
奥利奥冰淇淋?
淡奶油200克➕酸奶50克➕炼乳50克➕奥利奥碎30克

8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法

  1. 提前准备好所有食材,主要食材淡奶油➕酸奶(酸奶可换成牛奶。用电动打蛋器的不要换,而且必须用浓稠酸奶,不容易有冰渣)

    还有各种拓展口味的粉类,果酱类

    果酱都是用新鲜水果熬的,很简单,想做哪几种口味就提前一天熬出来。

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤1
  2. 我的口味合集,加上原味(香草味)共8种

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤2
  3. 1⃣️?芒果酱:
    200克芒果肉,料理机打细腻。
    倒入锅里加入30克细砂糖,开中小火不停搅拌防止糊锅,熬到浓稠加入8克柠檬汁关火,10-20分钟。
    盛出来放入消毒过的容器,贴面密封,放凉后冷藏备用。(约150克芒果酱)

    2⃣️火龙果酱:
    150克火龙果肉,料理机打细腻。
    倒入锅里加入20克细砂糖,开中小火不停搅拌防止糊锅,熬到浓稠加入5克柠檬汁关火,5-10分钟。
    盛出放入消毒过的容器,贴面密封,放凉后冷藏备用。(约90克火龙果酱)

    3⃣️?蓝莓酱:
    约200克蓝莓洗干净,倒入锅里加入40克细砂糖,开中小火不停搅拌防止糊锅,并用铲子把蓝莓?全部压碎,熬到很浓稠加入5克柠檬汁关火,10-20分钟。
    盛出来放入消毒过的瓶子,倒扣过来,放凉后冷藏备用。(约90克蓝莓酱)

    4⃣️☕️伯爵红茶奶酱:
    (配方内的)50克淡奶油倒入锅里,加入2包(4克)川宁伯爵红茶碎,搅拌均匀开小火把淡奶油煮沸,多煮两分钟充分释放茶香,关火盛入容器密封放凉,冷藏备用。(约30克红茶奶酱)

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤3
  4. 原味冰淇淋?:

    淡奶油➕炼乳➕酸奶➕香草精,全部加入冰淇淋桶

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤4
  5. 然后放入冰淇淋机,装上搅拌叶,盖上盖子

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤5
  6. 按冰淇淋?键启动,默认30分,或45分钟

    ?30分是软质冰淇淋,直接吃正好~
    ?45分是硬质醇厚冰淇淋,可挖球~

    不用管它了,该干嘛干嘛去吧

    ⚠️机器是全自动的,一般的食材都不需要搅拌,倒入桶内让它自己工作就好,30分钟就能吃上冰淇淋?,体验感很好

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤6
  7. 时间到,做好了,它会10秒提示音,然后自动进入冷冻模式COOL

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤7
  8. 打开盖子看看,很绵密呢~

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤8
  9. 现在就可以吃了,挖一口尝尝
    口感细腻绵密,完全无冰渣,入口即化,这不就是哈根达斯嘛,超好吃?

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤9
  10. 装盒,压实,抹平,配方量可做2盒多。

    放入冰箱冷冻,留着慢慢吃。

    可以冷冻保存一个月。

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤10
  11. (其他口味就用小图演示了,做法大同小异,可点开查看大图)

    抹茶?口味冰淇淋?:

    淡奶油➕抹茶粉,加入冰淇淋桶。

    用打蛋器搅拌均匀,基本没有疙瘩为止。

    抹茶粉是亲油的,容易和淡奶油混合。

    拌匀后接着加入炼乳➕酸奶➕蜜豆
    (酸奶沉底了,不是没放哈)

    放入冰淇淋机,装上搅拌叶,盖上盖子

    按冰淇淋?键启动,默认30分,做好它会自动进入冷冻模式,不用管它了,该干嘛干嘛去吧

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤11
  12. 时间到,做好了,打开盖子

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤12
  13. 看着就是细腻柔滑的,再挖一口尝尝?
    搭配蜜豆,咬到整颗甜甜的,经典组合,超好吃?

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤13
  14. 装盒,压实,抹平,配方量可做2盒多。

    放入冰箱冷冻,留着慢慢吃。

    可以冷冻保存一个月。

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤14
  15. 可可?口味冰淇淋?:

    淡奶油➕可可粉,加入冰淇淋桶。

    用打蛋器搅拌均匀,基本没有疙瘩为止。

    可可粉是亲油的,容易和淡奶油混合。

    拌匀后接着加入炼乳➕酸奶。

    放入冰淇淋机,装上搅拌叶,盖上盖子。

    按冰淇淋?键启动,默认30分,不用管它了。

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤15
  16. 时间到,做好了,打开盖子

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤16
  17. 挖一勺看看,紧实又饱满

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤17
  18. 来浅尝一口?,哇,这个可可味很浓郁,很香,我喜欢

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤18
  19. 装盒,压实,抹平,配方量可做2盒。

    放入冰箱冷冻,留着慢慢吃。

    可以冷冻保存一个月。

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤19
  20. 芒果?口味冰淇淋?:

    淡奶油➕炼乳,打发到有纹路。
    (可以不打,我实属无处安放躁动的手?,感觉不做点啥体现不出我的价值)

    再加入芒果?酱,打发到有纹路。

    放入冰淇淋机,装上搅拌叶,盖上盖子。

    按冰淇淋?键启动,默认30分,不用管它了。


    ⚠️⚠️⚠️芒果?这款可自行调色,每人熬的果酱浓稠度不同,觉得颜色浅可以再加20克,自己掌握。
    ⚠️⚠️⚠️做好的冰淇淋颜色会比做之前更深,参考我的图片变化即可。
    ⚠️⚠️⚠️另外因为熬酱加了糖,所以配方里的炼乳加的少,做的时候直接尝,不甜再加,根据自己喜好来。

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤20
  21. 一个治愈视频~

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤21
  22. 时间到,做好了,打开盖子,这个颜色爱了?

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤22
  23. 浅尝一下,为了颜色好看,加的果酱多,芒果味也很浓郁,我好喜欢这个口味啊?

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤23
  24. 装盒,压实,配方量可做3盒

    放入冰箱冷冻,留着慢慢吃。

    可以冷冻保存一个月。

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤24
  25. 贴上可爱的贴纸

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤25
  26. 火龙果口味冰淇淋?:

    淡奶油➕炼乳➕酸奶➕火龙果酱,打到有纹路。

    放入冰淇淋机,装上搅拌叶,盖上盖子。

    按冰淇淋?键启动,默认30分,不用管它了。

    时间到,打开盖子就可以吃了

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤26
  27. 挖一口来吃~看到没,这个绵密的组织,啊啊啊~太好吃了
    这款颜色太美,很温柔,忍不住多拍几张?

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤27
  28. 装盒,压实,抹平,配方量可做2盒多。

    我预料这个颜色好看所以多加了点食材做了3盒。

    放入冰箱冷冻,留着慢慢吃。

    可以冷冻保存一个月。

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤28
  29. 伯爵红茶口味冰淇淋?:

    淡奶油➕炼乳➕酸奶➕伯爵红茶奶酱,打到有纹路。

    放入冰淇淋机,装上搅拌叶,盖上盖子。

    按冰淇淋?键启动,默认30分,不用管它了。

    时间到,打开盖子可以吃了。

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤29
  30. 来尝一口,川宁的伯爵红茶香味太浓郁了,吃了让人忘不了这个茶香,其他红茶香都是浮云,太好吃!

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤30
  31. 装盒,压实,抹平,配方量可做2盒多。

    放入冰箱冷冻,留着慢慢吃。

    可以冷冻保存一个月。

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤31
  32. 贴上可爱的贴纸

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤32
  33. 蓝莓?口味冰淇淋?:

    淡奶油➕炼乳➕蓝莓酱,打到有纹路。

    放入冰淇淋机,装上搅拌叶,盖上盖子。

    按冰淇淋?键启动,默认30分,做好它会自动进入冷冻模式。

    做好打开盖子可以吃了。


    ⚠️⚠️⚠️蓝莓?可自行调色,每人熬的果酱浓稠度不同,觉得颜色浅可以再加20克,自己掌握。
    ⚠️⚠️⚠️我的蓝莓酱很浓稠。做好的冰淇淋颜色会比做之前更深,参考我的图片变化即可。
    ⚠️⚠️⚠️另外因为熬酱加了糖,酱稠度高,所以甜度够。我就没额外加炼乳,做的时候直接尝就好,不甜再加,根据自己喜好来。

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤33
  34. 噢,这个颜色是我爱的,又浪漫又高贵的颜色,我很满意~

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤34
  35. 挖一口尝尝,Emma……
    又好吃又好看,绝了

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤35
  36. 装盒,压实,抹平,配方量可做3盒。

    放入冰箱冷冻,留着慢慢吃。

    可以冷冻保存一个月。

    奥,你问我冰淇淋为啥这么稀啊?不是机器没做好,是室温高,我拍边拍照片它边化,没装盒之前可不稀~

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤36
  37. 奥利奥口味冰淇淋?:

    淡奶油➕炼乳➕酸奶➕奥利奥碎,加入桶内。

    放入冰淇淋机,装上搅拌叶,盖上盖子。

    按冰淇淋?键启动,默认30分,不用管它了。

    时间到,打开盖子就可以吃了。

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤37
  38. 挖一口吃,奥利奥不用多介绍,好吃又经典,谁不爱奥利奥呢~

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤38
  39. 装盒,压实,抹平,配方量可做2盒。

    放入冰箱冷冻,留着慢慢吃。

    可以冷冻保存一个月。

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤39
  40. 合集,一冰箱?,我觉得可以吃1-2个月

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤40
  41. 很可爱,有你喜欢的颜色吗?

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤41
  42. 排排坐,五颜六色,五彩缤纷,夏天的颜色,绚丽多彩

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤42
  43. 每次一小杯,提神醒脑,哈哈,好快乐

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤43
  44. 分你一杯~

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤44
  45. 如果有贴纸要装盒的当时就贴,入冰箱再出来就不好贴了,表面会湿

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤45
  46. 能吃是福,加油?,干饭人

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤46
  47. ◉‿◉

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤47
  48. ◉‿◉

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤48
  49. 吃之前冰箱拿出来略回温再吃~
    夏天不怎么吃外面冰淇淋?的我,实在忍不住炫一盒,自己做的太好吃了,材料公开透明,安全健康又卫生

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤49

  50. 你最喜欢哪个口味?我都有,各挖一勺,太幸福了~~
    快去做吧,喜欢记得交作业哦~

    8种口味冰淇淋?/顺滑无冰渣/夏日必备的做法 步骤50

小贴士

来,没有冰淇淋机的姐妹看过来???
我来教你怎样用打蛋器做出好吃细腻无冰渣的冰淇淋?
给大家梳理一下流程~~~~~~~

?淡奶油➕炼乳,用打蛋器打发到6分发,有纹路不消失,类似浓稠酸奶状态。

?加入浓稠酸奶,打蛋器低速1档搅拌均匀。
(如果只做一个口味,在这步加果酱或者粉类搅匀)

?密封放入冰箱冷冻,每隔1小时表面稍微冻住就拿出来打发一次,低速1档慢慢打散打匀即可,不用过度打。

⚠️‼️此步骤重复2-3次,目的是为了打碎它刚形成的冰渣,让冰淇淋口感更细腻。模仿冰淇淋机边制冷边打发。

?最后分别调味,分出来一些加果酱搅匀,或者加可可膏/抹茶膏搅匀就好了(可可粉/抹茶粉➕20克淡奶油混合成膏)

?装入冰淇淋模具或者其他模具铺平,冰箱冷冻4小时以上,就可以吃了。

⚠️‼️最后一次入冰箱调成速冻模式-24°C最好,温度足够低,快速制冷,快速冻硬,不要给它形成冰渣的机会,期间不要开冰箱门!!!
只要我冻的够快,冰渣就追不上我~