家庭版大米糕(粘米粉版)
用料
粘米粉 | 140克 |
白砂糖 | 5克 |
牛奶 | 100克 |
水 | 40克 |
酵母粉 | 3克 |
家庭版大米糕(粘米粉版)的做法
?开始加粘米粉没顾上拍照直接上二次发酵前的图了
1.将粘米粉、酵母粉加入容器内,加入牛奶和水搅拌均匀,基本液体和粉类是1:1的比例了,搅拌好后是可以流动的稠糊糊
2.然后盖上保鲜膜发酵1小时
3.模具刷薄薄的一层油方便脱模发酵之后不会流动了,我用的小勺子舀进去的,然后轻轻抹平,撒上黑芝麻和枸杞(家里没有果仁就这么凑合一下吧)
之前试过夹点南瓜馅,但是模具小,脱模时候分层了,这次就没加蒸锅添水,放蒸笼上盖上盖子二次发酵,10分钟都发的这么好了,放的有点多冒出来了
大火烧开,上汽后转中火,我用的电磁炉1200,蒸20分钟,关火不开盖,焖5分钟出锅
稍凉后脱模,白白胖胖的。
给小孩子吃的没有加太多糖,吃着没什么甜味,喜欢甜的可以适当多加点
小贴士
糊糊可以比我的稍稀一点,太稀了就不行了,之前我做的有点稀,发的不好,吃着发粘
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