1.过筛的时候选择越细的筛网成品更细腻，但耗时更长，这里用的是20目的筛网（做蛋糕筛面粉的那种）。
2.模具底部可以放张油纸，方便脱模。
3.刮平米粉的时候动作要轻，不要用力压或者用力震模具，否则成品吃起来就不松软了。
4.蒸之前分切能让切面整齐美观，蒸好后就不好切了。
5.不喜欢桂花味的可以把干桂花和桂花蜜省略，纯米糕也挺好吃的。
6.蒸糕一定要盖保鲜膜，防止蒸汽冷凝滴落到米糕表面，影响美观。
7.蒸糕时间仅供参考，怎么判断米糕是否熟了呢——用手摸一下，如果感受到米糕是凝结的而不是干散的一碰就掉的状态，那就是熟了。