舅妈秘制红烧面筋塞肉
自用菜谱。春节回家，大舅妈的年夜饭菜谱，好吃好吃好吃。面筋是直接买的无锡的，肉馅和酱汁自己整整就完成了，我这种小白也能上手。
用料
| 面筋 | 12个 |
| 肉馅 | |
| 猪肉肉糜(瘦肉为主) | 400g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜粉 | 1勺 |
| 葱 | 1根切成葱末 |
| 淀粉 | 适量 |
| 酱汁 | |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 糖 | 少许 |
| 水 | 适量 |
| 葱花 | 10－20克 |
| 水淀粉 | 5克 |
| 胡椒粉 | 5克 |
舅妈秘制红烧面筋塞肉的做法
制作肉馅:肉糜+料酒+淀粉+胡椒粉+鸡蛋+少许生抽搅上劲，备用。
塞馅:将油面筋球手动掏个洞，塞入刚做好的肉馅。
蒸熟:将塞好肉的面筋大火蒸熟，大概15－20分钟
红烧:热锅放少许冷油，下肉面筋，加2勺生抽，1勺老抽，少许糖，加水没过面筋，烧开后焖至面筋皮软掉(大概15分钟)。加水淀粉，胡椒粉，大火收汁，收到不要太干，撒葱花出锅。
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