自制油面筋
用料
| 面粉 | 300克 |
| 清水 | 150克 |
| 水（洗面） | 适量 |
| 油（炸面筋） | 适量 |
自制油面筋的做法
准备好原料
水分批次加入面粉中，揉成光滑的面团，醒30分钟
醒好的面团放入盆中加适量清水，反复揉洗面团
洗出来的水倒入另一个盆中沉淀可做凉皮。刚开始洗出来的面筋是散的，倒水的时候可以找个漏勺过滤下。
洗到面筋是清水为止
将洗好的面筋分成大小均匀的小面团，我分的鹌鹑蛋大小
放入油锅炸制，成型后捞出，过一会儿面筋会回缩，再复炸一下油面筋就做好了
过滤出来的水做了凉皮，不知为啥是透明的?
小贴士
面团不要分的过大，面筋炸制过程中会逐渐膨大。
炸好的油面筋捞出会回缩，需要再复炸一下
炸好的油面筋捞出会回缩，需要再复炸一下
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