全麦消化饼干【朴素温良的好味道】
有没有人和我一样超爱吃消化饼干的??
消化饼干是一种酥性饼干,咬起来酥酥的,不像黄油曲奇那样口感绵密易油腻,也不像苏打饼干那样嘎嘣脆。
而且消化饼干多数添加全麦粉,吃起来有浓郁麦香,还能增加纤维摄入,饿的时候来一块,垫肚子超合适。??
今天这款全麦消化饼干口感和味道类似于谷优(一个西班牙品牌,也是我最爱的消化饼干品牌),研究了下它的配料表,在我的现有材料基础上,尽量去靠近,最终的成品在口感方面比谷优更“粗糙”一点(因为使用了纯的全麦粉),风味相似。
?但我希望你不要被“粗糙”两个字吓跑,因为这才是它的魅力,这只是意味着饼干口感更有层次且有着更浓的麦香,不会觉得干噎放心吧,而且一点都不甜哦!!
❤ 如果你减脂,如果你特别爱吃饼干又实在忌惮热量,那么可以考虑这款全麦消化饼干哦,没有过分的添加糖和油,比起吃普通饼干还多了很多纤维的摄入,饱腹感更好,营养价值更高,热量却在悄悄地一点点减少哦。 ️
<;配方量可做直径5.5cm的饼干12-13块>;
(试配方时参考了www.xiachufang.com/recipe/103933714/?group=share_title_a 这位小姐姐)
认真写的方子,请大家善意评分,有问题可以留言问,谢谢。
如果随意更配配方,做出来又不喜欢,那这口锅我不背哦。
喜欢黑芝麻口味的,这里是「黑芝麻消化饼干」传送门:https://www.xiachufang.com/recipe/104229377/
消化饼干是一种酥性饼干,咬起来酥酥的,不像黄油曲奇那样口感绵密易油腻,也不像苏打饼干那样嘎嘣脆。
而且消化饼干多数添加全麦粉,吃起来有浓郁麦香,还能增加纤维摄入,饿的时候来一块,垫肚子超合适。??
今天这款全麦消化饼干口感和味道类似于谷优(一个西班牙品牌,也是我最爱的消化饼干品牌),研究了下它的配料表,在我的现有材料基础上,尽量去靠近,最终的成品在口感方面比谷优更“粗糙”一点(因为使用了纯的全麦粉),风味相似。
?但我希望你不要被“粗糙”两个字吓跑,因为这才是它的魅力,这只是意味着饼干口感更有层次且有着更浓的麦香,不会觉得干噎放心吧,而且一点都不甜哦!!
❤ 如果你减脂,如果你特别爱吃饼干又实在忌惮热量,那么可以考虑这款全麦消化饼干哦,没有过分的添加糖和油,比起吃普通饼干还多了很多纤维的摄入,饱腹感更好,营养价值更高,热量却在悄悄地一点点减少哦。 ️
<;配方量可做直径5.5cm的饼干12-13块>;
(试配方时参考了www.xiachufang.com/recipe/103933714/?group=share_title_a 这位小姐姐)
认真写的方子,请大家善意评分,有问题可以留言问,谢谢。
如果随意更配配方,做出来又不喜欢,那这口锅我不背哦。
喜欢黑芝麻口味的,这里是「黑芝麻消化饼干」传送门:https://www.xiachufang.com/recipe/104229377/
用料
全麦粉 | 100g |
玉米淀粉 | 10g |
白糖 | 8g |
盐 | 1g |
泡打粉 | 1g |
小苏打 | 3g(看小贴士) |
麦芽糖 | 25g |
牛奶 | 15-20g |
无味植物油 | 30g |
全麦消化饼干【朴素温良的好味道】的做法
全麦粉、玉米淀粉、白糖、盐、泡打粉、小苏打混合均匀。
加入麦芽糖、植物油和15g牛奶,用刮刀切拌,拌到全部湿润之后用手抓匀,成为面团。
面团不是很湿润的那种,用手可以抓成团,但也比较容易散。
❗️这里只写了15g牛奶是因为大家使用的面粉等材料不一样,面团的干湿度会有差别,牛奶主要是为了帮助面团成团而不至于太散,所以牛奶不要一次加入,只要能抓成团了,就不用再加了。混合好的面团状态。
将面团放在两张油纸中间,用擀面杖擀开成0.3-0.4cm厚度的面片。
用圆形切模切出形状。
均匀摆在烤盘上,这一步拿取饼干要温柔哦小心碎。然后在饼干表面均匀扎上小孔。
送入预热好上下火180°C的烤箱中,中层,烘烤13-14分钟,略微变色就行,不要烤久了。
取出室温晾凉后就变成酥脆的口感了,全麦粉的饼干嚼起来很香,绝对不会硬哦。
小贴士
1、全麦粉请选择纯的全麦粉,不要用做面包的全麦面包粉。
2、饼干完全晾凉再吃,非常介意小苏打味道的,可以减到2g。
2、饼干完全晾凉再吃,非常介意小苏打味道的,可以减到2g。
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