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全麦消化饼干【朴素温良的好味道】

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:36 阅读:7934
有没有人和我一样超爱吃消化饼干的??
消化饼干是一种酥性饼干,咬起来酥酥的,不像黄油曲奇那样口感绵密易油腻,也不像苏打饼干那样嘎嘣脆。
而且消化饼干多数添加全麦粉,吃起来有浓郁麦香,还能增加纤维摄入,饿的时候来一块,垫肚子超合适。??

今天这款全麦消化饼干口感和味道类似于谷优(一个西班牙品牌,也是我最爱的消化饼干品牌),研究了下它的配料表,在我的现有材料基础上,尽量去靠近,最终的成品在口感方面比谷优更“粗糙”一点(因为使用了纯的全麦粉),风味相似。
?但我希望你不要被“粗糙”两个字吓跑,因为这才是它的魅力,这只是意味着饼干口感更有层次且有着更浓的麦香,不会觉得干噎放心吧,而且一点都不甜哦!!

❤ 如果你减脂,如果你特别爱吃饼干又实在忌惮热量,那么可以考虑这款全麦消化饼干哦,没有过分的添加糖和油,比起吃普通饼干还多了很多纤维的摄入,饱腹感更好,营养价值更高,热量却在悄悄地一点点减少哦。 ️

<;配方量可做直径5.5cm的饼干12-13块>;

(试配方时参考了www.xiachufang.com/recipe/103933714/?group=share_title_a 这位小姐姐)

认真写的方子,请大家善意评分,有问题可以留言问,谢谢。
如果随意更配配方,做出来又不喜欢,那这口锅我不背哦。

喜欢黑芝麻口味的,这里是「黑芝麻消化饼干」传送门:https://www.xiachufang.com/recipe/104229377/

用料

全麦粉100g
玉米淀粉10g
白糖8g
1g
泡打粉1g
小苏打3g(看小贴士)
麦芽糖25g
牛奶15-20g
无味植物油30g

全麦消化饼干【朴素温良的好味道】的做法

  1. 全麦粉、玉米淀粉、白糖、盐、泡打粉、小苏打混合均匀。

    全麦消化饼干【朴素温良的好味道】的做法 步骤1
  2. 加入麦芽糖、植物油和15g牛奶,用刮刀切拌,拌到全部湿润之后用手抓匀,成为面团。

    全麦消化饼干【朴素温良的好味道】的做法 步骤2
  3. 面团不是很湿润的那种,用手可以抓成团,但也比较容易散。
    ❗️这里只写了15g牛奶是因为大家使用的面粉等材料不一样,面团的干湿度会有差别,牛奶主要是为了帮助面团成团而不至于太散,所以牛奶不要一次加入,只要能抓成团了,就不用再加了。

    全麦消化饼干【朴素温良的好味道】的做法 步骤3
  4. 混合好的面团状态。

    全麦消化饼干【朴素温良的好味道】的做法 步骤4
  5. 将面团放在两张油纸中间,用擀面杖擀开成0.3-0.4cm厚度的面片。

    全麦消化饼干【朴素温良的好味道】的做法 步骤5
  6. 用圆形切模切出形状。

    全麦消化饼干【朴素温良的好味道】的做法 步骤6
  7. 均匀摆在烤盘上,这一步拿取饼干要温柔哦小心碎。然后在饼干表面均匀扎上小孔。

    全麦消化饼干【朴素温良的好味道】的做法 步骤7
  8. 送入预热好上下火180°C的烤箱中,中层,烘烤13-14分钟,略微变色就行,不要烤久了。

    全麦消化饼干【朴素温良的好味道】的做法 步骤8
  9. 取出室温晾凉后就变成酥脆的口感了,全麦粉的饼干嚼起来很香,绝对不会硬哦。

    全麦消化饼干【朴素温良的好味道】的做法 步骤9

小贴士

1、全麦粉请选择纯的全麦粉,不要用做面包的全麦面包粉。
2、饼干完全晾凉再吃,非常介意小苏打味道的,可以减到2g。