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无泡打粉自制奶香健康油条

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:35 阅读:7933
加一点小苏打更蓬松,介意的可不放。加点小苏打不仅仅是口感上,组织上也更接近外面买的。

用料

面粉500克
鸡蛋1个即40克
6克化酵母用
8克
酵母6克
纯牛奶150克
135克
15克
小苏打建议加不放不松软6克

无泡打粉自制奶香健康油条的做法

  1. 温水化开糖,酵母

    无泡打粉自制奶香健康油条的做法 步骤1
  2. 所有材料放进厨师机三档三分钟左右揉成光滑面团。揉好的面团非常软。其实手揉就可以了,手揉的话,揣面,三揉二醒,揣成光滑的面团。

    无泡打粉自制奶香健康油条的做法 步骤2
  3. 盖保鲜膜发酵至两倍大。可以放冰箱冷藏发酵一夜

    无泡打粉自制奶香健康油条的做法 步骤3
  4. 第二天,拿出面团回温,可以在面盆下放一碗热水帮助回温。

    无泡打粉自制奶香健康油条的做法 步骤4
  5. 撒干粉,擀成面皮,千万不可以揉面了。

    无泡打粉自制奶香健康油条的做法 步骤5
  6. 厚度大约0.5厘米

    无泡打粉自制奶香健康油条的做法 步骤6
  7. 切开

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  8. 两个捏一起,中间涂一点点水

    无泡打粉自制奶香健康油条的做法 步骤8
  9. 用筷子或刮板类压痕

    无泡打粉自制奶香健康油条的做法 步骤9
  10. 整好形后再拉伸,面团醒至少十分钟再炸。

    无泡打粉自制奶香健康油条的做法 步骤10
  11. 油温烧至筷子冒小泡就可以炸了

    无泡打粉自制奶香健康油条的做法 步骤11
  12. 两手捏住两头,放入面团,先小火慢炸

    无泡打粉自制奶香健康油条的做法 步骤12
  13. 快速翻面,不断翻面,手不要停。定型后改中火,一批炸好后,关火,放生胚后再开火。

    无泡打粉自制奶香健康油条的做法 步骤13
  14. 炸至金黄酥脆。

    无泡打粉自制奶香健康油条的做法 步骤14
  15. 加些小苏打孔会多些。

    无泡打粉自制奶香健康油条的做法 步骤15
  16. 这是纯酵母版的

    无泡打粉自制奶香健康油条的做法 步骤16