大碗中放入普通面粉，加入2个鸡蛋、盐2g，泡打粉3g，酵母4g，分次加入温水140g左右搅拌成絮状！

加入食用油，这时会很粘手，做油条的面要软一些，揉好后上面再抹些食用油，盖保鲜膜发酵至两倍大！

发酵好的面团里面能看到明显的蜂窝组织，取出面团，案板抹油，面团不用揉，上面抹一层油，用擀面杖直接擀成长方形，中间切开，再切成等份条装，然后上面撒一层面粉，用筷子压一下，再对折再压一下，就可以！

锅中放油烧至5成热，下入油条，用筷子不停翻动，让它受热均匀，炸到金黄即可捞出！