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我们先来制作【塔皮】部分，以原味为例。

黄油提前软化到位，加入糖粉，用刮刀翻拌混合均匀。

分3次加入全蛋液，用刮刀搅拌均匀吸收后，再加入下一次。

加入过筛后的面粉，用刮刀采取“切拌+翻拌”的方式，混合成团，裹上保鲜膜静置30分钟。

静置期间我们来制作【麻薯】。

将糯米粉、细砂糖、牛奶搅拌均匀。

放入微波炉高火10秒10秒地加热，至无湿粉状态

趁热将黄油放入麻薯里，用刮刀将黄油搅拌至麻薯里。

之后带上一次性手套，等麻薯团微凉用手揉至表面光滑，包上保鲜膜待用。

【蛋挞液】部分就很简单啦。

将蛋挞液部分的所有材料依次倒入打蛋盆中，用蛋抽搅拌均匀，之后过筛3次以上。

材料都备齐，可以开始【组装】了。

将塔皮部分分割成40g/个，装入布丁塔模具内，贴着模具壁塑型。

麻薯分割成10g/个，放入装有塔皮的模具内。

将蛋挞液倒入上一步骤，8分满即可。

烤箱180度预热，先将装好的布丁塔180度烘烤10分钟，转160度继续烘烤10分钟，等塔液表皮凝结即可出炉。

等布丁塔放凉之后，在表面刷上一层酸奶，粘上坚果脆片，放上水果即可食用。

有了麻薯的布丁塔更好吃了呢～

小伙伴们快来试试吧！