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小年的百财饺子（白菜豆腐粉条鸡蛋馅）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:33 • 阅读：7947
山东的小年，家里准备吃饺子，作为一个四川的山东媳妇儿，包饺子的技能必须要学会啦

用料

面粉1000克
鸡蛋3个
卷心白菜1棵
豆腐2块
香油适量
盐适量
红薯粉丝200克
花椒面少许

小年的百财饺子（白菜豆腐粉条鸡蛋馅）的做法

  1. 准备馅料:白菜切丁加盐抓匀去水分，粉丝煮熟切碎，豆腐切丁小火炒五分钟加入蛋液炒香起锅，酱油，味极鲜，香油，花椒把食材全部搅拌均匀。

    小年的百财饺子（白菜豆腐粉条鸡蛋馅）的做法 步骤1

  2. 分别醒两次半小时的面团，搓成条切小剂子。

    小年的百财饺子（白菜豆腐粉条鸡蛋馅）的做法 步骤2

  3. 撒上干面粉擀皮。

    小年的百财饺子（白菜豆腐粉条鸡蛋馅）的做法 步骤3

  4. 饺子皮擀好后把馅料加盐搅拌均匀后开始包饺子。

    小年的百财饺子（白菜豆腐粉条鸡蛋馅）的做法 步骤4

  5. 饺子皮中间厚边缘薄

    小年的百财饺子（白菜豆腐粉条鸡蛋馅）的做法 步骤5

  6. 捏的比较快点，看起就没有那么好看

    小年的百财饺子（白菜豆腐粉条鸡蛋馅）的做法 步骤6

  7. 包了这样的三盘

    小年的百财饺子（白菜豆腐粉条鸡蛋馅）的做法 步骤7

  8. 开动

    小年的百财饺子（白菜豆腐粉条鸡蛋馅）的做法 步骤8

  9. 无辣不欢的我必须加上四川的红油蘸水才能吃，哈哈

    小年的百财饺子（白菜豆腐粉条鸡蛋馅）的做法 步骤9

小贴士

白菜馅中途会腌出水分，要倒掉多余水分
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