香菇粉条豆芽肉包
小时候爸妈单位的食堂里，最好吃的就属早餐的包子，最好吃的包子就是香菇粉条豆芽木耳肉包。在我小学时，厂子没了，食堂也没了，但是肉包子的味道一直留在记忆里，试着自己做了下，就两个字，好吃！
用料
| 面团配料 | |
| 面粉 | 500克 |
| 盐 | 2克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 水 | 270克 |
| 馅料 | |
| 猪肉二肥八瘦 | 300克 |
| 泡发好的粉条 | 200克 |
| 短胖豆芽 | 100克 |
| 香菇 | 60克 |
| 木耳 | 60克 |
| 小葱 | 2根 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 一汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 五香粉 | 少许 |
| 鱼露 | 少许 |
香菇粉条豆芽肉包的做法
面团部分材料全部混合揉成光滑面团，放盆里盖保鲜膜常温发酵到两倍大（28度发酵一小时左右）
发酵到两倍大后手指蘸干粉戳个洞，洞不回缩就是发酵好了
发酵好的面团状态
面团发酵时候，我们来做馅，猪肉搅成肉沫，粉条切4厘米左右长条，香菇木耳切碎，豆芽洗净备用，小葱切碎备用，
起锅烧油，下入肉沫加少许生抽炒熟后放入调馅的盆里
锅里再加少许油，倒入豆芽翻炒到断生即可起锅倒入肉里
用同样的方法炒香菇，炒出香味后起锅倒入肉里
肉里倒入粉条、木耳，小葱，加入一汤匙生抽，适量盐，少许胡椒粉，少许五香粉，少许鱼露拌匀，备用
发酵好的面团取出排气分成16个剂子
面团揉圆，擀开，包入馅料
包包子的手法（用我包比较稀的肉馅包子视频凑合一下）
包好后放入不开火的蒸屉里醒发10分钟
冷水上锅蒸12分钟，大火水开后转中火，关火后焖三分钟再打开锅盖
好吃的包子就蒸好啦
小贴士
水量不是固定的，配方量预留10克水和面，配方刚好能做16个包子