基围虾洗干净，在沙囊前剪开（如图划线位置），挑出虾胃，一并扯出虾线，开背，备用

佐料：大蒜切碎（我大概放了一头，还可以更多），姜切沫，小红椒切小圈，葱切葱花
酱汁：两勺耗油，两勺生抽，一勺老抽，少量糖（依口味添加），适量盐，半碗水。装在小碗里备用

（没拍图，百度找的|･ω･｀)
锅里放油，稍微多放，
热油下姜蒜，爆香，
下虾，虾炒到稍微变色，
下酱汁，翻炒到虾完全变色，背后肉分开，稍微收汁的时候，
放辣椒，爱吃辣可以早一点放。
尝一下咸淡，咸了加水淡了放盐，
收汁到只见虾，不见水的程度，
关火，放葱花。
翻炒一下。就可以出锅啦。