首先准备好挞皮所需的食材

黄油软化至牙膏状，手指可以轻易按压的状态

黄油中加入糖粉和盐，使用刮刀将其拌匀

这一步是为了防止黄油打发的时候糖粉飞溅

然后使用电动打蛋器打发均匀，均匀即可，不用打发至发白

加入鸡蛋，继续打发

打发均匀即可~不用打发至发白或者体积变大~

然后筛入低筋面粉

用刮刀搅拌至絮状

戴上手套将其揉至无干粉状态，盖上保鲜膜室温松弛半个小时

松弛过程中我们可以准备挞水部分，准备好所需食材

盆中倒入牛奶和糖，使用蛋抽搅拌均匀

另一个盆中放入1个全蛋+4个蛋黄，使用蛋抽搅拌均匀

将鸡蛋液倒入牛奶中，搅拌均匀

然后倒入提前准备好的淡奶油搅拌均匀

最后过筛即可~这一步不要偷懒哦~这是挞水丝滑的关键！

松弛好的面团取40克放入学厨WK-9298 12连模中

用手按压成型，或者找一个合适大小的杯子按压成型

全部同样步骤，然后预热烤箱上火180度，下火170度

倒入挞水，约8-9分满即可~

放入烤箱中层上火180度，下火170度，烘烤约30分钟

表面出现焦糖色斑点即可出炉啦~

成品金黄诱人，操作也非常简单，重要的是特别好吃！

挞水部分超级丝滑，一点气泡都没有，吃了一个还想吃第二个！！