基围虾洗净沥干，同时备好用料。

锅内放清水，水尽量多一些，下生姜块，葱段煮一下，水开后倒适量的料酒。

水再次沸腾后，下基围虾。

等水开后，煮2～3分钟，虾色变红断生后，把虾捞起。

装盘备用。

小碗里放适量的生抽，醋和一大勺糖，倒入一倍的开水搅拌均匀后，撒些葱碎，沾料就完成了。

开吃！