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零失败的焦糖布丁

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:47 • 阅读：7948
不用熬焦糖，就有焦糖色的‘焦糖’布丁?
这绝对是快手且零失败的做法哦✌️
这是3人份，迷你点杯子可以装4份
我家出镜率最高的一款? 真心好吃?
小朋友分分钟可以干掉2份?
这个也可以做为蛋挞液哦，12个左右！

用料

牛奶100克
淡奶油200克
糖15-20克（我放15g
蛋黄3个（每个?约50g）

零失败的焦糖布丁的做法

  1. 奶油正好是一小盒的量，不浪费！不是做广告哈，随便什么牌子都行！

    零失败的焦糖布丁的做法 步骤1

  2. 将糖，牛奶和淡奶油全部倒入锅中，小火加热搅拌至糖融化即可关火，让其自然冷却！（我放了一部分冰糖粉，没有就全放白糖吧?）

    零失败的焦糖布丁的做法 步骤2

  3. 3个蛋黄打匀

    零失败的焦糖布丁的做法 步骤3

  4. 将冷却的奶液缓慢倒入蛋黄液，搅拌均匀！然后过筛，这样会使布丁口感更丝滑。

    零失败的焦糖布丁的做法 步骤4

  5. 烤箱预热，将过筛后的液体均匀分入容器内，放在盛有水的烤盘中（天冷是热水，天热就无所谓了）入烤箱中层。上下火170度3⃣️0⃣️分钟。由于烤箱温度不同，具体时间只要看布丁有焦糖色出现就好了

    零失败的焦糖布丁的做法 步骤5

  6. 搞定✌️热冷都可以吃，两种风味！热吃就像吃蛋挞，冷了就是布丁了

    零失败的焦糖布丁的做法 步骤6

  7. 也可以做蛋挞?8到9分满，烤箱时间减少3分钟左右就行了！大概12个左右！蛋挞皮我是买的

    零失败的焦糖布丁的做法 步骤7

小贴士

1⃣️我自己放糖量是15g左右正好。甜度在上下线里自己掌握哈！
甜品不甜也不能叫甜品了?
2⃣️烤盘放水是为了增加烤箱中湿润度，做出来的布丁口感更顺滑；
3⃣️如果觉得鸡蛋味重，可以在蛋黄中加入几滴柠檬汁；
→另外此配方只用了蛋黄，剩下的蛋清也不要浪费了?浆肉，做溶豆，芝麻薄脆饼或者双皮奶～～哈哈！都好好吃
4⃣️不喜欢奶香味重的，可以减少奶油量（奶油减多少，牛奶就加多少）不过最好不要减，这个比例刚刚好?
5⃣️170度是我家烤箱温度。各家烤箱脾气不同，这个要自己掌握了。没出焦糖色就是温度低了，调高点温度试试
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