准备食材，魔芋豆腐用碗装，加水浸泡10分钟。

小葱、洋葱、生姜、大蒜、香菜洗干净，沥水备用。

袋装酸菜开袋，把袋中水倒入小碗备用。

酸菜从袋中取出，用刀把叶子与茎分开，只用叶子部分。

酸菜切丝装碗备用。

魔芋豆腐切片装碗备用。

洋葱切片，姜蒜切片，小葱切葱花、香菜切丁。分别装碗备用。

起锅烧油，油热下姜蒜片炒出姜蒜味。

下洋葱片炒出葱香味。

下酸菜翻炒出酸香味。

小碗酸菜水倒入锅中。

魔芋片、盐倒入锅中翻炒均匀。

加一小碗水、鸡精，盖锅盖烧至入味

出锅装盘，撒小葱、香菜点缀。