热锅凉油，葱花爆香后放虾皮炒香

西红柿顶部切十字后放入开水中煮一下，扒掉皮切成小块，放入锅中，最少煮成上图咕嘟咕嘟的状态（不着急的话可以多煮会让汁更多）。这个过程可加入适量生抽调味。

加开水煮沸后加入洗好的紫菜，再次煮沸，加盐调味。火开大，淀粉水倒入锅中，快快搅开。

加入少量打好的蛋液（可用筷子挨着碗边慢慢倒），并迅速用筷子打散成蛋花碎碎。剩下的蛋液倒入锅中不搅开，就成了比较大的蛋花絮絮。

加入葱花，倒少许香油，加入半勺鸡精或不加，关火出锅啦啦～

成品～