韭菜鸡蛋虾皮包子
我调的最成功的一次馅儿!
用料
虾皮 | 一把 |
韭菜 | 一把300g左右 |
面粉 | 2斤 |
鸡蛋 | 4个 |
盐 | 3勺 |
水 | 2杯 |
糖 | 3勺 |
酵母 | 1包安琪 |
食用油 | 2大勺 |
生抽 | 2勺 |
鸡精 | 1勺 |
花椒粉 | 半勺 |
十三香 | 一勺 |
韭菜鸡蛋虾皮包子的做法
2斤面粉加2杯水、酵母粉1包(安琪酵母)白糖2勺,用小熊发面机发了2小时,非常松软蓬松
揉成面团静置,我们大概做了18个左右
炒鸡蛋时放一勺盐,炒好后拌入切好的韭菜里,加一把虾皮(根据个人口味)再加一勺盐、一勺糖、半勺花椒粉、一勺十三香、一勺鸡精、两勺生抽、两大勺橄榄油,把它们拌匀。
包好后,温水上锅(刷了油的蒸锅),静置20分钟(一定要做这步,否则蒸出来面就很硬),中大火蒸20分钟
这是我调的做成功的一次馅儿,特别鲜美可口。
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