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全麦芝士海盐卷（芝士粉）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:29 • 阅读：7945
表面滚了一圈芝士粉，增添咸香

用料

高筋面粉200克
全麦粉50克
糖12克
盐5克
酵母3克
水160克
奶粉20克
黄油6克
黄油块9小块
芝士粉适量

全麦芝士海盐卷（芝士粉）的做法

  1. 准备好材料

    全麦芝士海盐卷（芝士粉）的做法 步骤1

  2. 除黄油外的所有面包材料放入厨师机或面包机中揉至扩展阶段

    全麦芝士海盐卷（芝士粉）的做法 步骤2

  3. 加入黄油继续揉匀

    全麦芝士海盐卷（芝士粉）的做法 步骤3

  4. 盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至2倍大

    全麦芝士海盐卷（芝士粉）的做法 步骤4

  5. 发酵好的面团排气，分成9等份

    全麦芝士海盐卷（芝士粉）的做法 步骤5

  6. 滚成水滴状，盖上保鲜膜松弛10分钟

    全麦芝士海盐卷（芝士粉）的做法 步骤6

  7. 用擀面杖将面团擀成长条，边缘抹上软化的黄油，最底部放入一块黄油，轻轻卷起

    全麦芝士海盐卷（芝士粉）的做法 步骤7

  8. 表面喷水，滚上一圈芝士粉，收口朝下放在烤盘上

    全麦芝士海盐卷（芝士粉）的做法 步骤8

  9. 烤箱中放盆热水，开至发酵档，进行二发，大约45分钟

    全麦芝士海盐卷（芝士粉）的做法 步骤9

  10. 烤箱预热200度

    全麦芝士海盐卷（芝士粉）的做法 步骤10

  11. 放入烤箱上火200度，下火190度烤约15分钟，表面上色后记得及时加盖锡纸哦

    全麦芝士海盐卷（芝士粉）的做法 步骤11

  12. 出炉啦

    全麦芝士海盐卷（芝士粉）的做法 步骤12

小贴士

TIPS：想要表面纹路清晰一点的话，可以在卷的时候在边缘抹点油，这样烤出来的盐面包纹路就会更清晰一些~~

想要层次多，就擀的长一点~~
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