没有另外加面粉的全麦馒头
上次的全麦馒头加了面粉,这次没有另外加面粉,里面包了芋泥~
用料
全麦面粉 | 250g |
纯牛奶 | 125克(可以预留一些,根据自己面粉的吸水量而定) |
酵母 | 3克 |
白砂糖 | 30克 |
芋泥 | 随意(可不要或者换成其他馅料) |
没有另外加面粉的全麦馒头的做法
白砂糖、酵母倒入牛奶中搅拌均匀
将上述液体倒入全麦面粉中,边用筷子搅拌至絮状,然后用手揉成一个面团(全麦面粉比较粗,比较难揉光滑,可以先大致揉成面团放着发酵)。发酵至两倍大左右后取出面团继续揉面,使劲揉啊朋友!这个阶段特别重要,刚开始可能觉得很干很粗糙,没关系朋友,使劲揉,后面可以揉出一个大致光滑的面团!!!加油,成功就在彼岸了
分成8份,一份大致50g,然后整圆,喜欢馅料的可以包,不喜欢的也可以不用
放在锅里发酵,感觉有1.5倍左右大就可以上锅蒸了,10分钟再焖几分钟就可以了
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