首先，冬瓜去皮切成2厘米左右的薄片，姜切丝，韭菜碎。

第二，凉水放入冬瓜片，大火煮开，放冬瓜的同时加入适量的盐、海米，海米我都是开水烫过的，干净。

第三，开锅四五分钟加入蛤蜊，煮上四五分钟转小火，十分钟左右，加姜丝和鸡汁，再次开锅就可以出锅了，出锅前可以选择加几滴香油，我有时不加，韭菜碎放入碗中，将冬瓜汤盛入碗中即可。味道鲜美，大家不妨一试，夏天补水利器。