把40度温水，酵母和糖搅匀，静置十分钟。让酵母开始发酵。

把静置以后的水倒入搅拌盆，加入盐，橄榄油，所有的麦片和全麦面粉，稍加搅拌，加入一杯半的高筋面粉。

搅拌均匀以后分六次把剩下的一杯半高筋面粉慢慢加入面团。

和好的面团是这个样子的。把和好的面团放入发酵箱发酵至一倍大。

等待发酵的时候可以开始奶黄馅的制作。先把黄油和糖粉搅拌均匀，打入一个鸡蛋继续搅拌均匀，最后加入奶粉搅拌均匀。

面团拿出来分成三等份。放一份去速冻箱，以后用。剩下的二份面团放入搅拌盆，加入黄油搅拌均匀。大概十分钟。然后加入葡萄干，核桃仁，肉桂粉搅拌均匀。

面团分成两份。这样可以做两个吐司，如果只想做一个，可以把剩下的一个面团根据什么时候想做的时间长短速冻或者冷藏。

把面团分成6-7等份，每份都滚圆了放在一边。拿一个出来揉一分钟，然后擀成牛舌状，抹一层奶黄酱在上面，然后卷起来。

接口朝下放入抹了油的吐司模具中。把剩下的都如此制作，依次放入吐司模。

发酵箱里二次发酵至吐司模具的八九分满。

烤箱预热350华氏度/180摄氏度，烤20分钟以后加盖锡纸继续烤15分钟。

烤完以后倒扣脱模，晾凉。可以翻过来晾凉。趁热吃。