全麦粉和水混合后放入冰箱冷藏12小时以上。

取出冷藏后的全麦面粉，和剩下的材料混合。这一步我为了方便放入松下面包机搅拌了一个饺子面团15分钟。

没有拍过程图，没有叠被子，直接一发变2-3倍大，小心包裹整成圆形，表面抹一层粉，藤篮撒粉抖掉，把抹粉的光滑一面放入藤篮二次发酵约45-60分钟。

烤箱和铸铁锅预热230度。（我把铸铁锅放在明火上加垫板加热）

发好的面包轻轻倒扣出来放入铸铁锅表面筛面粉割口。

铸铁锅盖盖子烤30分钟，开盖再烤15分钟。

成品没有大孔洞，但是有小而均匀的孔洞。成品口感湿润，有明显的咸味，不酸，有麦香。可以作为健康主食食用。