凤梨吐司
家里的凤梨吃了一点太酸，就打了酱准备做面包馅用了，特别香，酸酸甜甜～
吐司为了健康一点，添加了一点全麦粉，
吐司为了健康一点，添加了一点全麦粉，
用料
| 凤梨馅##（依据自己喜好加糖多少） | |
| 凤梨 | 果肉800g |
| 黄冰糖 | 60克 |
| 麦芽糖 | 60克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 吐司面包? | |
| 烫种# | |
| 高筋粉 | 100克 |
| 开水 | 110克 |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 4克 |
| 主面团# | |
| 高筋粉 | 400克 |
| t170全麦 | 40克 |
| 糖 | 20克 |
| 蜂蜜 | 1勺 |
| 牛奶 | 230克 |
| 酵母 | 6克 |
| 黄油 | 40克 |
凤梨吐司?（烫种法加入全麦粉—绵软酸甜）的做法
前一晚制作凤梨馅～
同时制作烫种，冰箱隔夜存放
第二天除黄油外厨师机搅拌成粗膜，后加入黄油成手套膜（忘记拍照）
室温一发约40分钟后成2倍大
排气分割，滚圆
擀成长牛舌状，加入凤梨馅，卷起
二发，35度，约1小时
二发结束 基本8/9分满，按压后缓慢回弹
因为是低温吐司盒，170℃，28-30分钟
出炉，冷却，装袋送人
小贴士
烫种做法，面包口感绵软～
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