小白菜炒海米粉丝
很清爽可口的一道菜，
需要注意以下几点：
1.小白菜切的时候茎叶分开，
焯水时候先下茎部，再下菜叶，
焯几秒钟就好，然后立马下凉水。
速度要快，要反复用凉水洗几遍。
2.粉丝要用凉水浸泡，不要用热水。
3.炒葱姜蒜和海米时候要用小火，别糊锅。
需要注意以下几点：
1.小白菜切的时候茎叶分开，
焯水时候先下茎部，再下菜叶，
焯几秒钟就好，然后立马下凉水。
速度要快，要反复用凉水洗几遍。
2.粉丝要用凉水浸泡，不要用热水。
3.炒葱姜蒜和海米时候要用小火，别糊锅。
用料
| 小白菜 | 300克 |
| 粉丝 | 1把 |
| 油 | 适量 |
| 葱 | 一小段 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 盐 | 适量克 |
| 鸡精 | 1小勺 |
小白菜炒海米粉丝的做法
小白菜洗净切段，如图要茎和叶分开。
粉丝泡水10分钟，一定是凉水泡，热水直接烫熟了，炒的时候会粘锅而且会碎。
海米洗一洗，葱切沫，姜（两片）蒜（两瓣）切片。
水开后水里加一点食盐，加两滴油，先将小白菜茎部放入水中。
半分钟后下入菜叶。十几秒就可以捞出来了。
立马放入冷水中泡凉，反复换几次凉水冲洗。这样炒出来的菜会很绿很漂亮。
水不要倒掉，再把海米焯水，半分钟。
热锅凉油，小火，下入葱姜蒜，煸炒出香味下海米。
翻炒几下，放入泡好的粉丝。继续翻炒。
放入一大勺生抽，翻炒均匀。
把泡好凉水的小白菜放入锅中，如果有些干，可以少倒入点水炒匀。
撒入适量盐，适量鸡精，即可出锅。
