鳕鱼颈肉从冰箱里拿出来解冻，如果没有鱼肉，可以换成猪肉，也是一样好吃的。

鱼籽清洗干净，沥一下水分，加入料酒腌制5分钟，倒掉水分

鳕鱼颈肉放入绞肉机中，打成细小的块状。原本我以为会像猪肉一样打得很细腻，结构打出来有些小块，没有想象中的那么好。

鱼肉末取出来加入料酒腌制5分钟去腥。

生姜去皮切小颗粒，葱花只要叶子部分切成小颗粒。

鱼肉末、鱼籽放入深碗里，加入生抽、蚝油、姜末、葱花拌匀，加入半个蛋清混合均匀。

取一张馄饨皮，放上适量的鱼籽馅，包成喜欢的任意形状。

包好的馄饨，做得比较多的话，可以放冰箱里冷冻起来。

烧一锅热开水，放入馄饨煮到浮起，放一点紫菜烫熟。

碗里盛半碗煮过馄饨的汤水，加适量的生抽，几滴芝麻油和少量的白胡椒粉，把煮熟的馄饨和紫菜盛到碗里，撒一点葱花，一碗营养好吃，美味又热乎的鱼籽馄饨就做好了。