辣烧鱼子
这菜多年前在南京路一家小菜馆吃过N次，超级好吃，现在有时间了自己做更方便，和大家分享一下，不过胆固醇高的人尽量少吃，解解馋就得了。
用料
| 鱼子（河，海均可） | 一盘 |
| 葱末，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，冰糖。 | |
| 醋，料酒，蒸鱼豉油，盐。 |
辣烧鱼子的做法
上图为煎好的鱼子和调料。
锅内少油中小火下入花椒，干辣椒和葱姜蒜，和冰糖，煸炒出香味以后烹入香醋，料酒和蒸鱼豉油，然后加适量的水（末一点鱼子）
然后把鱼子放锅里，烧开后加盖焖，等汤汁见少时（如上图）开大火山汁即可。
烧好的鱼子，干香微辣。
小贴士
这菜下酒的同时也很下饭，美味可口。