香辣小鱼仔
家里两小只很喜欢吃香辣小鱼仔,但每次买的不是太辣,就还是太辣?,所以就有了自己来做小鱼仔的想法,但往往想法很快,行动却太慢,想了不说一年也有大半年,终于鼓起勇气,抄起家伙,开始了?
用料
鱼干 | 500克 |
白芝麻 | 适量 |
孜然粒 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
生抽 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
香辣小鱼仔的做法
准备好一袋某宝上买的一斤装的小海鱼仔
孜然粒、蒜末、辣椒面若干(根据自己平时吃菜的口感来),准备好备用。
将小鱼仔倒入清水中,清洗干净,沥干水份备用,注意:这里一定不要泡的太久,否则会成鱼渣?
锅中加入适量的油(菜油更佳),将小鱼仔炸至金黄捞出。
锅中再次加入少量的油,待油温六七层时放入蒜末、孜然粉、辣椒面爆香,倒入小鱼仔,加料酒生抽翻炒均匀。
加入适量白芝麻继续翻炒,注意:火不要太大。
小火翻炒至油汁收干,加入适量鸡精,关火盛出!
好吃的香辣小鱼仔就出锅啦!?
因为给孩子做的,所以辣度会刚刚好!?
追剧小零食,杠杠滴!?
小贴士
注:小海鱼仔本身是含有盐味的,生抽也有盐味,所以可以不用放盐,放不放盐,完全依个人口味?